Ingrédients
1 portion
- 1 petite betterave cuite
- 1 pomme
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de cannelle
- Sucre glace
Préparation de la compotée de pommes aux chips de betteraves
6 étapes
1- Pelez et coupez la betterave en très fines rondelles.
2- Placez les rondelles de betterave sur un papier sulfurisé (sans les superposer) et saupoudrez-les légèrement de sucre glace. Faites cuire au four pendant 30 min à 120°C
3- Pendant ce temps, lavez, pelez et coupez la pomme en fines lamelles.
4- Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec la cannelle. Sortez du feu et faites fonde la noisette de beurre sur les pommes.
5- Dressez dans un ramequin les pommes fondantes écrasées et placez par-dessus les cristallines de betterave préalablement émiettées.
6- Servez tiède.