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Les aliments à éviter
Le point sur les précautions alimentaires
Pendant une grossesse, vous êtes un petit peu plus fragile que d'habitude. Votre santé et celle de votre bébé sont précieuses. Pour éviter d'éventuelles intoxications alimentaires ou infections, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) a rendu publique une liste d'aliments à éviter pendant ces neuf mois. On fait le point avec vous.
Le thé
Vous aimez le thé et avez du mal à vous en passer ? Pendant votre grossesse, vous devrez limiter sa consommation. Voici les explications…
Un problème d’absorption du fer
Enceinte, vous avez plus que jamais besoin de fer pour répondre à l’élévation de votre masse sanguine, à la croissance fœtale et au développement placentaire. Durant la grossesse, nous vous conseillons de limiter le thé, qui contient des substances appelées flavonoïdes, connues pour réduire l’absorption du fer. En cas d’anémie par carence martiale, un supplément médicamenteux en fer peut vous être indiqué et votre médecin vous demandera peut-être d’arrêter de boire du thé.
Faut-il pour autant bannir le thé ?
Bien que le thé soit très riche en antioxydants, sa consommation doit être limitée car il contient outre des flavonoïdes, de la caféine, un excitant connu pour entraîner des troubles du rythme cardiaque fœtal et/ou néonatal. Nous vous conseillons de limiter votre consommation de thé en ne dépassant pas 3 tasses par jour.
Le soja
Durant votre grossesse, certains aliments sont à limiter. C’est notamment le cas des produits à base de soja. Le Laboratoire Gallia vous aide à faire le point sur le sujet.
Pourquoi limiter sa consommation ?
Le soja est un aliment dont la consommation est à limiter. En effet, une partie des phyto-estrogènes ingérée traverse le placenta et se retrouve chez le fœtus. Des expériences menées chez l’animal dans les conditions de l’étude ont montré des anomalies de développement des organes génitaux et des troubles de la fertilité après exposition in utero aux phyto-estrogènes. Même si aucune anomalie de ce type n’a été décrite chez l’homme, ces résultats incitent à être prudent. Veillez à limiter votre consommation d’aliments à base de soja : pas plus de un par jour.
Quels aliments éviter ?
Durant votre grossesse, nous vous conseillons d’éviter la consommation de compléments alimentaires contenant des phyto-estrogènes et de limiter celle d’aliments à base de soja (tonyu ou « jus de soja », tofu, desserts à base de soja…).
La charcuterie
Vous rêvez peut-être d'un bon pâté de campagne. Et bien, Il va falloir attendre un peu... Ce type d'aliment n'est en effet pas conseillé pendant votre grossesse. Le Laboratoire Gallia vous explique pourquoi.
Un risque de listériose
Les rillettes, le pâté ou encore le saucisson peuvent contenir Listeria monocytogenes, une bactérie responsable de la listériose. Bien que les femmes enceintes ne présentent habituellement pas de formes graves de la maladie, la complication concerne principalement la grossesse, avec avortement spontané, mort in utero, accouchement prématuré et une létalité de l’enfant d’environ 30%. Mieux vaut donc éviter la charcuterie.
Des symptômes à surveiller
Si vous avez malgré tout consommé de la charcuterie, assurez-vous que vous n'êtes atteinte d'aucun symptôme. En effet la listériose, chez la femme enceinte se manifeste sous la forme d'un syndrome pseudo-grippal avec de la fièvre, des douleurs musculaires, des maux de tête mais aussi des vomissements ou une diarrhée. Il est donc important, dans ces cas, de consulter au plus vite votre médecin.
Le lait cru et les fromages au lait cru
La listériose est une infection qui est due à Listeria monocytogenes, une bactérie que l’on peut retrouver dans des aliments tels que le lait cru et les fromages au lait cru. Pour cette raison, nous vous conseillons d’éviter la consommation de tels produits pendant toute la durée de votre grossesse.
Un risque de listériose
La listériose est une maladie rare mais grave lorsqu’elle survient au cours de la grossesse (50 cas par an en France). Les femmes enceintes ne présentent habituellement pas de formes graves de la maladie mais la complication principale concerne la grossesse, avec avortement spontané, mort in utero, accouchement prématuré et une létalité de l’enfant d’environ 30%.
Quelques conseils préventifs
La listériose peut être prévenue en évitant de consommer des aliments susceptibles d’être contaminés. Nous vous conseillons d’éviter les fromages au lait cru, certains produits de charcuterie consommés en l’état, notamment rillettes, pâtés… et les produits d’origine animale consommés crus ou peu cuits : viandes, crustacés, poissons crus ou fumés. Par ailleurs, nous vous conseillons de nettoyer régulièrement votre réfrigérateur avec de l’eau additionnée d’un détergent ménager, de rincer, puis de désinfecter à l’eau javellisée. Egalement, veillez à ne pas conserver trop longtemps vos aliments au réfrigérateur
En cas de symptômes grippaux avec de la fièvre, n’hésitez pas à consulter rapidement votre médecin.
La viande rouge crue
Pendant votre grossesse, il est déconseillé de consommer certains aliments crus, dont la viande rouge. Cette dernière peut, en effet, être susceptible de transmettre une infection alimentaire.
La viande : un aliment bâtisseur…
La viande est intéressante d’un point de vue nutritionnel : elle est riche en fer, un oligoélément dont vous avez particulièrement besoin pendant votre grossesse. Elle est aussi une très bonne source de protéines, indispensables pour construire et nourrir les tissus de votre corps et ceux de votre bébé. Il est donc utile d’en consommer régulièrement et d’alterner entre les viandes rouges et les viandes blanches.
… à consommer cuite
Néanmoins, afin d’éviter les risques d’infections, évitez la viande crue. Consommer de la viande crue (ou mal cuite) peut en effet transmettre des maladies telles que la listériose ou la toxoplasmose, qui peuvent être graves pendant la grossesse. La bonne cuisson de vos aliments permet ainsi de prévenir les risques. Une solution simple pour profiter des bienfaits de la viande, sans les dangers !
Le poisson cru
Pour la santé de votre futur bébé, vous allez devoir prendre certaines précautions pendant votre grossesse. Vous devrez ainsi éviter notamment de consommer du poisson cru.
Eviter une infection alimentaire
Consommer du poisson cru pendant la grossesse peut être dangereux pour votre bébé. La consommation de poisson cru est susceptible de transmettre des maladies telles que la listériose ou l’hépatite A, infections très dangereuses si elles sont contractées alors que vous êtes enceinte. Il faut donc supprimer le poisson cru de votre alimentation pour le moment. De même, vous éviterez les fruits de mer, les coquillages ou les crustacés crus.
Faire cuire les aliments
La cuisson reste l’un des meilleurs moyens de vous prémunir contre toute infection alimentaire. Oubliez donc les sushis quelques temps et optez pour les papillotes vapeur ou les poissons cuits au four. De même, n’oubliez pas de protéger tous vos aliments avec du film plastique avant de les entreposer au réfrigérateur et nettoyez votre réfrigérateur régulièrement avec de l’eau et du détergent ménager, rincez le puis désinfectez le à l’eau javellisée.
La caféine
Surveiller de près votre alimentation vous permet de limiter les risques pour la santé de votre enfant. La caféine fait, notamment, partie des substances à limiter pendant la grossesse.
Un excitant présent dans un certain nombre de boissons
La caféine est un excitant que l’on retrouve dans le café, thé, chocolat et dans certains sodas et boissons énergisantes…Aucun effet néfaste malformatif ou foetotoxique ne lui est attribué, y compris dans le cas d’une consommation importante. Cependant, quelques troubles du rythme cardiaque fœtal et/ou néonatal résolutifs ont été décrits dans les situations de consommation excessive de caféine.
La caféine avec modération
Pour toutes les raisons évoquées précédemment, les boissons contenant de la caféine doivent être consommées avec modération pendant toute la durée de la grossesse. Nous vous conseillons de limiter votre consommation de café à trois tasses par jour maximum.
La mayonnaise
Pendant votre grossesse, votre alimentation doit être variée et équilibrée. Pour éviter certaines infections, certains aliments sont à éviter. C’est le cas, par exemple, de la mayonnaise.
Attention aux bactéries
Préparée à partir de jaunes d’œufs crus, la mayonnaise faite maison (ou encore la sauce béarnaise) est un aliment que vous devez éviter pendant votre grossesse. Des bactéries, comme Listeria monocytogenes ou Salmonella peuvent en effet y être présentes… Pour votre sécurité et celle de votre bébé, la vigilance s’impose.
Par quoi la remplacer ?
Si vous ne pouvez pas vous passer de mayonnaise, optez pour celles toutes prêtes, vendues dans le commerce et préparées à base de jaune d’œuf déshydraté et pasteurisé (vérifiez en lisant la liste des ingrédients). Bien sûr, veillez à la conserver au frais et à la consommer avant la date de péremption. Vous pouvez aussi préparer une sauce aux herbes avec un fromage blanc et une pointe d’huile d’olive pour l’onctuosité… Léger et tout aussi délicieux !
Les crustacés
Comme les poissons crus, les crustacés crus sont à éviter pendant la grossesse. Ils peuvent, en effet, contenir des micro-organismes responsables de maladies néfastes pour vous et votre bébé. Explications
Des risques de maladies
Huitres et autres crustacés crus doivent être supprimés de votre alimentation pendant la grossesse. En effet, il est difficile d'être certaine de la fraîcheur de ces produits... Vous risquez, alors, une intoxication alimentaire. De plus, ils peuvent être porteurs du virus de l'hépatite A, ou contenir la bactérie responsable de la listériose.
Cuire les crustacés
Si vous adorez les crustacés, vous pouvez néanmoins les déguster… mais cuits. La cuisson tue les bactéries et inactive les différents virus qu'ils sont susceptibles de contenir. C'est le moment pour vous d'innover avec de nouvelles recettes comme les huitres au four.
Le saumon fumé
Pour éviter les infections, certains aliments sont à éviter. C’est le cas notamment du saumon fumé.
Un aliment à risque
Durant votre grossesse, vous ne devez pas consommer de saumon fumé qui peut contenir, une bactérie responsable de la listériose (Listeria monocytogenes), une maladie qui peut être très dangereuse si vous la contractez pendant que vous êtes enceinte.
Et les autres poissons ?
Concernant les autres poissons fumés, les risques liés à la listériose sont identiques. Restez donc vigilante. Il en est de même pour les poissons crus. Oubliez ainsi les sushis… Néanmoins, n’hésitez pas à consommer du poisson bien cuit, puisque la cuisson détruit en effet la bactérie responsable de la listériose.
L'alcool
Pendant votre grossesse, vous devez impérativement supprimer toutes boissons alcoolisées. Le laboratoire Gallia vous explique pourquoi.
Une substance toxique pour votre bébé
Quelque soit la source (vin, bière, alcool fort…), l’alcool constitue un danger pour votre enfant. En effet, l’alcool passe très bien la barrière placentaire. Sachez que la quantité d’alcool contenue dans le sang de la mère et de celui du fœtus est équivalente. Le système nerveux central fœtal est une des cibles principales de l’alcool. Ainsi, le cerveau de votre enfant est sensible aux effets délétères de l’alcool tout au long de la vie intra-utérine.
Des risques de malformations
Un syndrome d’alcoolisation fœtale (SAF) a été décrit chez des enfants dont la mère consomme au moins 90 mL d’alcool par jour, soit au moins 6 verres. Il associe : un retard de croissance intra-utérine qui persiste après la naissance, de multiples malformations ainsi que des troubles du comportement. Moins l’imprégnation maternelle est importante, moins les effets semblent sévères et nombreux. Par prudence, optez pour le sans alcool pendant la grossesse.
Docteur Carole Rougé,
Docteur en nutrition
Intervention d'expert 'Les aliments à limiter ou à bannir'
« Pendant la grossesse, certaines substances ou toxiques sont à limiter (caféine, méthylmercure, phyto-estrogènes, phytostérols) voire à bannir (alcool, tabac, cannabis). La consommation de boissons contenant de la caféine doit être limitée. Il s’agit entre autres du café, du thé, du chocolat ou encore des sodas ou boissons énergisantes. Les femmes enceintes doivent éviter de manger du foie ainsi que des produits à base de foie car ces derniers contiennent des teneurs élevées en vitamine A qui peuvent présenter un risque pour le fœtus. Le méthylmercure est une substance dangereuse pour le fœtus. Ainsi, pendant toute la durée de la grossesse, il convient d’éviter de consommer des poissons contenant des teneurs élevées en méthylmercure tels que l’espadon, le marlin ou encore le siki. Enfin, il est recommandé que les femmes enceintes limitent leur consommation d’aliments à base de soja à pas plus de un par jour et évitent la consommation de compléments alimentaires contenant des phyto-estrogènes. Concernant l’alcool, le tabac ou le cannabis, n’hésitez pas à en parler avec votre médecin. Il envisagera avec vous la solution la mieux adaptée. »
Les désagréments courants
Votre grossesse, c'est aussi votre corps qui se modifie. Et avec cela son lot de nausées, de fatigue, de jambes ou poitrines lourdes…
