Penne au saumon et asperges

Ingrédients

1 portion

• 80g de Penne
• 1 petite botte d’asperges vertes
• 100g de pavé de saumon
• 20g d’échalote
• 1 c à s. de mascarpone
• 1 c à s. d’huile
• 10g de comté
• Sel, poivre, ciboulette

Préparation des penne au saumon et asperges

8 étapes

• Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.
• Faites cuire les asperges parées 5 min à la vapeur puis coupez les pointes et éliminez les parties dures des tiges.
• Emincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile.
• Coupez le pavé de saumon en gros cubes et faites le cuire avec les échalotes.
• Mélangez les pâtes aux asperges.
• Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez.
• Retirez la croûte et râper le fromage.
• Disposez les dés de saumon au dessus, puis parsemez de ciboulette ciselée et de fromage râpé. Les penne au saumon sont prêtes !