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Penne au saumon et asperges

Ingrédients

1 portion

penne saumon asperges
  • 80g de Penne
  • 1 petite botte d’asperges vertes
  • 100g de pavé de saumon
  • 20g d’échalote
  • 1 c à s. de mascarpone
  • 1 c à s. d’huile
  • 10g de comté
  • Sel, poivre, ciboulette

Préparation des penne au saumon et asperges

8 étapes

  • Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.
  • Faites cuire les asperges parées 5 min à la vapeur puis coupez les pointes et éliminez les parties dures des tiges.
  • Emincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile.
  • Coupez le pavé de saumon en gros cubes et faites le cuire avec les échalotes.
  • Mélangez les pâtes aux asperges.
  • Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez.
  • Retirez la croûte et râper le fromage.
  • Disposez les dés de saumon au dessus, puis parsemez de ciboulette ciselée et de fromage râpé. Les penne au saumon sont prêtes !
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