Risotto aux légumes verts

Ingrédients

Pour 4 personnes

• ­400 g de riz ­
• 200 g de courgettes ­
• 200 g de petits pois ­
• 200 g de haricots verts ­
• 200 g de pointes d’asperges ­
• 50 g de beurre ­
• 1 oignon ­
• 1 l de bouillon de volaille ­
• 2 cuillères à café de concentré de tomates ­
• 1 cuillère à soupe de basilic haché ­
• Du citron pour la décoration
• Sel et poivre

Préparation du risotto aux légumes verts

6 étapes

Pensez à bien laver vos légumes avant de les utiliser pour bien enlever toutes traces de terre.

1. Dans une cocotte, faîtes chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon émincé pendant 5 min.
2. Ajoutez le riz.
3. Mouillez la préparation d’une louche de bouillon. Assaisonnez.
4. Ajoutez les petits pois, les courgettes en rondelles, les haricots verts coupés en deux et les pointes d’asperges.
5. Laissez mijoter 20 min en arrosant le tout régulièrement de bouillon.
6. Incorporez le concentré de tomates et le basilic, et faire cuire 3 min.

Il ne vous reste plus qu’à déguster !

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