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Roti de porc aux pruneaux

Ingrédients

4 portions

roti de porc aux pruneaux
  • 1 rôti de porc de 750 g environ
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml de crème épaisse
  • 2 c. à c. de fond de veau
  • 1 c. à s. d’huile
  • Sel, poivre

Préparation du roti de porc aux pruneaux

6 étapes

  • Coupez le rôti en 2 et farcissez-le avec la moitié des pruneaux.
  • Refermez-le et ficelez-le.
  • Dans une cocotte, saisissez le rôti sur toutes les faces.
  • Ecrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec le fond de veau et un peu d’eau.
  • Recouvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 min.
  • En fin de cuisson, ajoutez la crème et le reste de pruneaux. Salez, poivrez, découpez le rôti et servez-le rôti aux pruneaux chaud, entouré de pruneaux.

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