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Terrine de légumes

Réalisez la recette équilibrée de la terrine de légumes.

Ingrédients

1 portion

terrine de légumes
  •   1 carotte
  •   1 petite courgette
  •   50 g de haricots verts
  •   20 g de fromage blanc
  •   10 g de crème fraîche
  •   1 œuf
  • Sel, poivre

Préparation de la terrine de légumes

7 étapes

  1. Lavez, épluchez et coupez la carotte et la courgette.
  2. Lavez et équeutez les haricots verts.
  3. Faites cuire les légumes séparément et réduisez-les en purée. Assaisonnez.
  4. Ajoutez à chaque purée 1/3 de la crème, 1/3 du fromage blanc, 1/3 du jaune d’œuf et 1/3 des blancs battus en neige.
  5. Beurrez un moule à cake individuel puis versez la préparation la plus lourde au fond du moule.
  6. Puis recouvrez avec la seconde puis la troisième couche.
  7. Faites cuire au bain-marie environ 45 min.

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