Recettes

Gratin de poireaux au poulet

Recettes

Gratin de poireaux au poulet

separator-7d5926f1e5

Ingrédients

1 portion

  • 1 poireau
  • 100 g de blanc de poulet
  • 50 g de champignons de Paris frais
  • 15 g de comté
  • 1 c. à s. d’huile
  • 15 ml de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre, muscade, jus de citron

Préparation du gratin de poireaux au poulet

10 étapes

  1. Lavez et détaillez les blancs de poireaux en tronçons et faites-les cuire 7 min à la vapeur.
  2. Coupez le poulet en lamelle.
  3. Lavez et émincez les champignons, puis citronnez-les.
  4. Faites revenir les lamelles de poulet et de champignons dans un peu d’huile, laissez cuire en remuant de temps en temps.
  5. Mélangez la crème, la moitié du fromage, la muscade, le sel et le poivre.
  6. Dans un plat à gratin, disposez les poireaux au fond puis recouvrez de lamelles de poulet et de champignons.
  7. Faites déglacer la poêle où ont cuit le poulet et les champignons avec le mélange de crème.
  8. Puis versez la crème dans le plat.
  9. Retirer la croute du fromage et râper le comté.
  10. Faites cuire 10 min au four puis passez 5 min au grill avant de servir.

Le potimarron, un légume qui se cuisine salé

A l’approche de l’automne, dès le mois d’octobre, les préparations à base de potimarron vont bon train. Ce légume d’hiver de la famille des courges, variété éloignée du potiron aussi appelée butternut, est très apprécié des papilles gustatives pour son goût légèrement sucré et sa texture fondante et douce en bouche. Cet ingrédient de choix pour un repas de saison le soir, se cuisine souvent en plat salé que l’on enfourne au four.

La recette la plus prisée dès le début de la basse saison : le gratin ! Il faut dire que les étapes de cuisson sont très simples : coupez des gros morceaux d’oignons, faites revenir dans une pointe de beurre le potimarron avec quelques pommes de terre. Dernière étape : passez au four quelques minutes et vous aurez un délicieux gratin. Pour les plus gourmandes d’entre nous, parsemez de noix, un vrai régal.

Optez pour un gratin au potimarron version léger

Enceinte, vous surveillez votre apport glucidique et vous faites attention à ne pas prendre trop de poids ? Remplacez l’étape où vous parsemez le gratin avec du comté sans croûte en ajoutant des légumes comme une belle carotte ou une poignée de champignons. Et réduisez la quantité de crème fraiche.

Alternative au gratin de potimarron

Faites le plein de saveurs au goût de beurre en optant pour une soupe de courge ! De quoi faire avec les restes de votre frigo, il vous suffit de quelques cucurbitacées et d’un peu d’eau et le tour est joué ! Détaillez le potimarron le butternut et le potiron en gros cubes, une fois les avoir épépinées. Rajoutez des grosses tranches d’oignon et faites revenir l’ensemble dans un peu de matière grasse. Versez de l’eau et mixez. Rajoutez un peu de crème fraiche et apportez du persil pour plus de fraicheur dans le bol.

Vous n’avez pas le temps ? Votre quotidien de future super maman ne vous laisse pas 10 minutes à vous ? Impossible de laisser du lait sur le feu. Alors que dire s’il s’agit de cuisiner un plat à la poêle avec de nombreuses étapes de cuisson, bien que l’alimentation reste une priorité pour votre santé et celle du bébé. Pas d’inquiétude, en plus de la soupe, voici une recette de courge facile et pratique qui fera mouche parmi toutes les autres recettes.

Les ingrédients nécessaires :

  • La star des légumes, un potimarron avec la peau
  • Du fromage râpé (uniquement du comté sans croûte)
  • Un plat suffisamment grand pour déposer la courge coupée dans la longueur
  • Une pincée de poivre
  • Une gousse d’ail

Fendez le potimarron en deux. Conservez la peau du potiron, celle-ci vous permettra de creuser avec votre cuillère. Lacérez la chair afin de former un quadrillage. Parsemez de comté sans croûte préalablement découpé en grosses lamelles par-dessus. Frottez énergiquement la gousse d’ail et assaisonnez de poivre. Enfournez pour une bonne vingtaine de minutes et voilà ! Un délicieux plat salé préparé en un rien de temps.

Que servir en accompagnement du gratin de potimarron ?

Cette recette aux belles qualités nutritionnelles apporte aussi son lot de gourmandise par le fromage grâce au comté, la matière grasse et la crème fraiche. Apportez un peu de protéine dans l’assiette et agrémentez les courges avec des œufs de poule frais du marché. Par exemple, réalisez des œufs à la coque, ou des mouillettes de pain avec un oeuf mollet, ou une omelette farcie à l’oignon.

Pour celles qui veulent un repas du soir diététique, misez sur une salade de chou chinois à la pomme granny Smith acidulée et gourmande ! Avec quelques noix et noisettes et des morceaux de pomme… Miam ! Délicieux ! La salade d’automne par excellence !

separator-6626eeb286
AVIS IMPORTANT

Le Laboratoire Gallia encourage l'allaitement maternel au moins jusqu'aux 6 mois de l'enfant en accord avec les recommandations de l'OMS. En effet le lait maternel est l'aliment le mieux adapté aux besoins spécifiques des bébés. Par ailleurs, la réglementation interdit aux industriels de l'alimentation infantile de communiquer sur leurs laits pour nourrisson (0-6 mois). Consultez votre médecin.

J'ai compris