Recettes

Rôti de porc aux pruneaux

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Rôti de porc aux pruneaux

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Ingrédients

4 portions

  • 1 rôti de porc de 750 g environ
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml de crème épaisse
  • 2 c. à c. de fond de veau
  • 1 c. à s. d’huile
  • Sel, poivre

Préparation du rôti de porc aux pruneaux

6 étapes

  1. Coupez le rôti en 2 et farcissez-le avec la moitié des pruneaux.
  2. Refermez-le et ficelez-le.
  3. Dans une cocotte, saisissez le rôti sur toutes les faces.
  4. Ecrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec le fond de veau et un peu d’eau.
  5. Recouvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 min.
  6. En fin de cuisson, ajoutez la crème et le reste de pruneaux. Salez, poivrez, découpez le rôti et servez-le rôti aux pruneaux chaud, entouré de pruneaux.
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