Recettes

Risotto aux pointes d'asperges

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Risotto aux pointes d'asperges

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Ingrédients

1 portion

  • 60 g de riz rond
  • 1 petite botte d’asperges vertes
  • 1 oignon
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 190 ml de bouillon de volaille
  • 15 g d’emmental
  • Sel, poivre, safran

Préparation du risotto aux pointes d’asperges

10 étapes

  1. Lavez et parez les asperges.
  2. Faites-les cuire 5 min à la vapeur, puis égouttez-les et coupez-les en tronçons en réservant les pointes.
  3. Lavez, désinfectez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une sauteuse avec de l’huile.
  4. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce que les grains soient translucides.
  5. Versez une louche de bouillon.
  6. Saupoudrez d’une pincée de safran.
  7. Lorsque tout le liquide est absorbé, rajoutez du bouillon et répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  8. Salez, poivrez, puis incorporez les tronçons d’asperges et le fromage.
  9. Versez dans le plat de service et décorez avec les pointes d’asperges réservées.
  10. Servez bien chaud !
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Le Laboratoire Gallia encourage l'allaitement maternel au moins jusqu'aux 6 mois de l'enfant en accord avec les recommandations de l'OMS. En effet le lait maternel est l'aliment le mieux adapté aux besoins spécifiques des bébés. Par ailleurs, la réglementation interdit aux industriels de l'alimentation infantile de communiquer sur leurs laits pour nourrisson (0-6 mois). Consultez votre médecin.

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