Gâteau de riz aux quetsches

8 étapes

1- Faites précuire le riz dans l’eau bouillante pendant 2 min puis égouttez-le.

2- Versez le lait dans une casserole et ajoutez l’extrait de vanille liquide.

3- Portez à ébullition puis ajoutez le riz précuit.

4- Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30 min. Le riz doit avoir absorber le lait et être fondant.

5- Lavez, dénoyautez et coupez les quetsches en petits dés.

6- Battez l’œuf, prélevez-en la moitié et mélangez-la avec la crème puis ajoutez le riz, le sucre et les quetsches.

7- Versez dans un plat à gratin préalablement beurré.

8- Saupoudrez de sucre et faites cuire 20 min au four à 180°C puis passez au grill 5 min pour caraméliser le dessus. Servez tiède !