Parmentier betterave pomme de terre

9 étapes

1- Lavez, épluchez et coupez la betterave en petits dés.

2- Coupez la betterave en petits dés.

3- Faites cuire la pomme de terre dans une casserole avec un peu d’eau et le thym.

4- Quand les dés de pommes de terre sont bien tendres, égouttez-les, retirez le thym, puis ajoutez le mélange d’huiles.

5- Séparez les morceaux de pomme de terre en deux parties.

6- Écrasez la betterave avec une partie des morceaux de pomme de terre et le mélange d’huiles. Écrasez la seconde partie avec la crème fraîche.

7- Dans l’assiette, dressez une couche de betterave, puis une couche de pomme de terre.

8- Répétez cette étape autant de fois que possible.

9- Décorez avec la ciboulette lavée et finement ciselée, et servez.