- Salé
Souffle au poisson
Recettes
Ingrédients
- 400 g de filet de cabillaud
- 2 échalotes
- 20 ml de crème fraîche pasteurisée
- Jus d’1/2 citron
- 20 g de beurre
- 100 ml de lait UHT
- 2 œufs entiers
- Sel, poivre
Préparation
7 étapes
1- Lavez et émincez les échalotes puis faites les revenir dans le beurre à feu doux.
2- Versez la crème fraîche et le jus de citron. Salez, poivrez.
3- Laissez bouillir quelques instants puis ajoutez le poisson coupé en petits dés.
4- Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 min. Mixez le tout et réservez.
5- Préchauffez votre four à 180°C.
6- Dans un saladier, battez ensemble les œufs entiers et le lait. Quand le mélange est homogène, ajoutez le poisson.
7- Versez la préparation dans un plat à cake préalablement beurré et faites cuire 45 min à 1h. Servez avec un coulis de tomates ou une sauce au fromage blanc et aux herbes (bien lavées).
