Tarte au fromage

7 étapes

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Etalez une pâte brisée dans un plat à tarte et faites cuire la pâte à blanc.

3- Retirez la croûte et râpez le comté.

4- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes. Délayez avec le lait et faites épaissir quelques minutes en mélangeant régulièrement.

5- Incorporez le fromage râpé et les jaunes d’œufs.

6- Assaisonnez puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs préalablement montés en neige.

7- Garnissez le fond de tarte et faites cuire 30 min à 180°C. Assurez-vous avec la lame d'un couteau que la tarte est cuite avant de la sortir du four.