- Salé
Terrine de légumes
Recettes
Ingrédients
- 1 carotte
- 100 g courgette
- 50 g de haricots verts
- 20 g de fromage blanc
- 10 g de crème fraîche pasteurisée
- 1 œuf
- Sel, poivre
Préparation
8 étapes
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Lavez, épluchez et coupez la carotte et la courgette.
3- Lavez et équeutez les haricots verts.
4- Faites cuire les légumes séparément et réduisez-les en purée. Assaisonnez.
5- Ajoutez à chaque purée 1/3 de la crème, 1/3 du fromage blanc, 1/3 du jaune d’œuf et 1/3 des blancs battus en neige.
6- Beurrez un moule à cake individuel puis versez la préparation la plus lourde au fond du moule.
7- Puis recouvrez avec la seconde puis la troisième couche.
8- Faites cuire au bain-marie environ 45 min. Assurez-vous de la parfaite cuisson de la terrine avant de la sortir du four (la pointe d'un couteau piquée dans la terrine doit ressortir parfaitement sèche).
